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　　中国质量新闻网讯 近日，第六届亚洲沙滩运动会（以下简称“三亚亚沙会”）帆船测试赛、世界媒体大会相继在三亚顺利举办。为护航亚沙会系列活动顺利开展，让海内外参赛选手、技术官员及媒体工作者深度感受三亚的暖心服务与细致守护，三亚市市场监督管理局秉持“匠心筑保障、责任护平安”的工作理念，以高度的政治担当统筹部署、精准施策，构建全链条闭环式食品安全监管体系，圆满完成两大国际活动的食品安全保障任务，实现“零食品安全事故、零投诉”的双零目标，充分彰显了市场监管部门服务国际赛事的专业保障能力。

　　三亚亚沙会系列活动兼具规格高、参与面广、保障要求精的特点，三亚市市场监督管理局立足“国际化、专业化、精细化”核心要求，第一时间抽调市食药安保中心、餐饮科、天涯分局、市市场监管综合事务服务中心骨干力量，组建专项保障工作组，创新推行“一活动一专班、一供餐点一小组”的精细化保障模式，将各项保障任务层层分解、细化到岗、责任到人，构建起上下联动、左右协同、高效运转的工作格局。

　　针对帆船测试赛与世界媒体大会同步举办的实际情况，该局科学统筹调度，组织各保障小组同步进驻4家指定接待单位，开展全覆盖、无死角的风险排查。重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明、食材采购验收记录、后厨环境卫生、设备运行状况等关键要素，对原料储存、生熟分区、清洗消毒等重点环节存在的风险隐患建立问题台账，实行“清单化管理、销号式整改”，确保隐患整改形成闭环，从源头筑牢亚沙会系列活动食品安全第一道防线。

　　测试赛及媒体大会举办期间，各保障小组以驻点巡查与动态督查相结合的方式，全面进驻各供餐单位，对菜单审核、食材入库验收、清洗切配、烹饪制作、分餐配送等全流程实行精准监督，确保每一道工序都严格遵循食品安全操作规范。结合三亚活动期间气候特点，重点督促供餐单位落实热食保温、冷食冷藏等温控措施，严防食物变质风险，全力守护用餐人员饮食安全。保障期间，累计出动监管人员52人次，审核菜单24份，实现监管无盲区、无死角、无遗漏。

　　为进一步提升保障效能，该局在各供餐点同步设置临时快检点，聚焦果蔬类食材开展农残快速检测，累计完成86批次样品检测，检测结果均合格；严格落实食品留样制度，督促供餐单位按规定对每餐次食品进行密封留样，累计督促留样628份，确保食品安全问题可追溯、责任可追究，为活动安全筑牢多重防护屏障。

　　经过周密组织与保障小组的连续奋战，本次三亚亚沙会系列活动食品安全保障任务取得显著成效，累计保障参赛选手、技术官员、新闻工作者及工作人员用餐2202人次，活动期间未发生任何食品安全突发事件，圆满实现“零食品安全事故、零投诉”的工作目标。

　　此次两大国际活动的食品安全保障任务圆满完成，不仅全面检验了三亚市市场监督管理局应对大型国际赛事活动的保障能力，更为即将到来的第六届亚洲沙滩运动会积累了宝贵的实战经验。下一步，三亚市市场监督管理局将以此次保障工作为契机，持续深化“全链条、精细化、闭环式”监管模式，以更严的标准、更实的举措、更优的服务，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，为三亚成功举办第六届亚洲沙滩运动会、打造国际体育赛事目的地城市筑牢坚实的食品安全屏障。（来源：三亚市市场监管局）